Рестораторы подведут итоги года за деловым завтраком BestBreakfast

Группа компаний «БестЪ» и Дювернуа Лигал при поддержке Arendator.ru и Федерации  рестораторов и отельеров Северо-Запада, а также партнёров  «СтройЭксперт», ИСК «Квадра», «Технофлот» и «Клен» проводят в Санкт-Петербурге ежегодный деловой завтрак  BestBreakfast «Итоги года в ресторанном бизнесе: победители и проигравшие».

 Дата: 9 декабря (среда)

В рамках делового завтрака эксперты подведут итоги уходящего года для ресторанного рынка Санкт-Петербурга, узнают, сбылись ли прогнозы прошлого BestBreakfast по закрытию 25% общепита и сделают прогнозы на будущий год.

Эксперты поделятся опытом, как повысить привлекательность ресторанных проектов, какие тренды сегодня влияют на  ресторанный бизнес, какие концепции наиболее востребованы со стороны потребителей и способы их реализации, какую стратегию выбрать.

Основные вопросы дискуссии:

  • Обзор ресторанного рынка Санкт-Петербурга – итоги года.
  • Что может повлиять на изменение культуры потребления, можно ли в России развить культ еды вне дома.
  • Какие форматы и концепции стали востребованы в этом году и что их ждет в следующем.
  • Следовать ли рестораторам российским установкам на «патриотизм» или современным международным тенденциям.
  • Завершился ли процесс импортозамещения и к чему это привело?
  • Концепт под шеф-повара или повар под концепт – что более оправдано для бизнеса.
  • Перспективы развития ресторанов: центр города или спальные районы, торговые комплексы или стрит-ритейл.
  • Справедливые условия аренды для помещений под заведения общественного питания.

Ведущие мероприятия:

Леонид Гарбар, учредитель ресторанной группы «Свои в городе» (проекты «Строганофф-стейкхаус», «Русская рюмочная «№1»)

Станислав Ступников, руководитель направления торговой недвижимости ГК «БестЪ»

Специальный гость мероприятия Доктор социологических наук, профессор и ведущий эксперт по теме «социология и экономика питания» Веселов Юрий Витальевич.

Участники мероприятия: руководители ресторанных сетей, первые лица и руководители девелоперских компаний в сегменте торговой и офисной недвижимости, собственники помещений street-retail.

Фотоотчет с BestBreakfast по ресторанному бизнесу 2014 года: http://goo.gl/VfqF0s